近日，我校劉培玲副教授課題組與西安交通大學研究人員在國際期刊《Carbohydrate Polymers》（中科院高分子科學、化學類一區TOP期刊，影響因子10.723），聯合發表題為“Oxidation and ordering of fine structure of corn starch under an ultrahigh magnetic field”的學術論文，揭示了強磁場對淀粉精細結構的影響。
強磁場作為一種極端條件的特殊電磁場形態，能夠將高強度的能量無接觸地傳遞到物質的原子尺度，改變原子和分子的排列、匹配、遷移等行為，從而對材料的組織和性能產生影響，因此成為開發新型材料的一種重要技術手段。目前，極端條件下材料結構與行為之間的關系是國際關注熱點。該成果研究了強磁場對淀粉精細結構的影響，揭示其與淀粉顆粒相互作用的機理，提出極端強磁場誘導實現淀粉顆粒內部結構有序化、穩定化。研究成果在淀粉工業熱處理及可降解包裝材料領域具有廣闊應用前景，也為柔性材料研究應用提供了新思路。
劉培玲副教授（右一）課題組
多年來，劉培玲副教授課題組在非熱處理、淀粉精細結構、淀粉衍生物及不同條件下淀粉材料結構與行為關系等方面開展大量研究，取得了一系列研究成果，發表了多篇高質量論文，申請了多項國家發明專利。該論文的通訊作者為劉培玲副教授，第一作者為化工學院2020級碩士研究生張甜甜。
論文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2022.120029
文字、攝影：化工學院
